Je nachdem, wie !sicher! gibt es diverse Möglichkeiten... Domain bei Namecheap, GoDaddy oder anderen mit WhoisProtect, Server unter einem Namen aus Telefonbuch (übrigens, auch Thailand, Singapur & andere exotische Länder haben Telefonbücher und nicht nur den Server kann man darunter anmieten
) und dass dann bestenfalls aus Singapur, Hongkong, Panama und anderen ziemlich liberalen Ländern. Bezahlt wird natürlich ausschließlich mit einer Kreditkarte eines unbekannten Jemanden
Man sollte sich aber im Klaren sein, dass a) die Domains schnell mal weg sein können (wenn derjenige in Singapur Stadt plötzlich Post eines Domaingrabbers wegen Verlängerung seiner Domain bekommt) und b) die Anbindungen an solchen Servern aus der EU teils verdammt miese Pingzeiten haben. Außerdem kostet solch ein "Service" schnell mal 200+ US$ / Monat.
Die Verbindung zum Server bekommt man dann mittels OpenVPN vom zweiten ebenfalls so angemieteten Server, der nur für genau diese Sache da ist und als VPN/Proxy-Server dient (aber natürlich am besten am anderen Ende der Welt steht).